カンキツの接木の状況   

昨日は午後仕事に疲れて、夕方、自宅でTV見ていました。すごく眠かった。
春だな~って感じました。惰眠してる時に、携帯に着信がありました。
登録されてないナンバー。誰からな?と思って掛けなおしました。

以前、うちにいた板前でした。うちを上がった後に、親方の元に戻ったので
すが、1年後親方の所を逃げてしまいました。この業界、会を抜け出すと
言う事は仕事出来なくなることを意味しています。その時に携帯を換えて
親方から逃げる為に引越しもしました。私も連絡が取れなくなってしまい
ました。うちは会とは関係ないので、ぜんぜん安全圏内ですが、私に新しい
携帯を教え忘れていたらしく、6年ぶりの再開になりました。

いい子なので、店を買ってくれないか?と何件話が合ったときに、彼を
板長でやらせようと、一時期は他の仲間に、彼の連絡先を知らないか・・
って探したのですが、彼ばっくれてしまったので、連絡とれずにいました。

では・・夜は暇だから、飯でも食おうと呼びました。日本料理業界は調理師会
と言うグループで仕事することが多いのですが、親方と弟子と言う関係は
なかなか断ち切れません。彼の親方は上納金制度がある親方でうちに
居るときも、私が給料を渡すと、それを一回親方に渡して、給料袋破って
その中から、3万ほど上納金を渡さないといけません。それが嫌になって
飛び出る若衆が多いのですが、親方が手回しして大きな料理屋には
働けません。ひどい親方だな~って働いてる時から思っていたので
当時、何度かその親方にやめたらと言ったのですが、私も強く言うと私も
閉め出されるので、ほどほどに注意したことあります。金のいざこざで
指詰めさせられたり、まぁそういうルールがあるのは当たり前の世界です
から、仕方ない事です。
親方は仕事は出来る人ですが、弟子の使い方を間違えていますな。

彼とは久しぶりに思い出話に花が咲きました。食事して風呂行って、
キャバクラ数件廻ってきました。電車がなくなってしまったので、国立の別邸
に泊まって朝帰りました。おかげで私は眠い。

午後も来客があって、時間が出来たので、カンキツ接木の観察をしました。
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町田英夫編「接ぎ木のすべて」のカンキツ類の一挙更新法でカンキツの
腹接ぎで更新をしていたので、今年のカンキツ接木の際、腹接ぎも
やりました。前の年も腹接ぎしましたが、雨水が入るみたいで、失敗
の連続でしたが、今年はパラフィルムでミイラ巻きして、ビニールテ
ープでがっちり固定して、その上からビニールで雨よけさせておきま
した。今年は芽がちゃんとでてきました。活着までもう一歩。
蒸れるので、ビニールははがしました。
d0022845_1483262.jpg
切り接ぎも同様、芽が動いてきました。
日陰の庭のユズの木に接いでいるので、スタートが一歩遅いですが
ユズに接ぐと強勢なので、今後が楽しみになりました。
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by inokorisan | 2011-04-17 19:06 | その他果樹 | Comments(6)

Commented by kaizu_3 at 2011-04-18 22:22
柚子の動きは我家でも遅いです。中でも鬼頭(木頭)は遅くてまだ芽吹いていません。他の柑橘は蕾が出ているのもあるんですけど、今年も遅れました(笑)
台木がパワフルですから、活着すれば凄い成長になりそうですね。
Commented by my at 2011-04-18 23:59 x
腹接ぎですか、成功しそうですね。私も挑戦してみます
雨に注意ですね。
Commented by cocoro at 2011-04-19 00:32 x
調理師会ってそんな怖い世界だったんですね。うちの親父も兄貴も板前でした。鍋やフライパンが飛んできたなんて事や理不尽に仕事押し付けられたりはあったみたいみたいですが、上納金や指詰めなんてのは聞いたこと有りませんよ。
落花生の種を蒔きました。一晩水に漬けたら種がやたらと膨らんでいたのですが大丈夫なのかな?
Commented by inokorisan at 2011-04-19 16:22
>かいづさん
通常、みかんの台木はカラタチが使われますが、わい化性があるので好まれています。ユズは逆に強勢で根が深くまでいくので、大木になりますが、強勢と言うのが利点の一つです。
Commented by inokorisan at 2011-04-19 16:23
>myさん
腹接ぎはどうも水がたまってしまうので、防水した方がいい感じです。
Commented by inokorisan at 2011-04-19 16:36
>cocoroさん
お父さんやお兄さんはなかなかいい会に居たみたいですね。調理師会も派遣業なので、労働省認可のちゃんとした会と認可されてない裏の会があります。私の使っていたのは裏の会でした。それも会と言うかグループでしたので、親方の力は絶大でしたね。またこの業界狭い世界なので、会に所属してないと飛び込みで仕事を得るというのはなかなか難しいです。また腕や名声が無いとスポンサーがつかないですね。板前で自分で店持つというのはほんの一握りの世界です。
落花生は1日で胚軸が伸びてくるので、かなり膨らみますよ。横にして植えて、今の時期なら10日ほどで発芽してきますよ。

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